Zupa z gwoździa

Cygan i baba 

Mówią ludzie, że przed laty 

Cygan wszedł do wiejskiej chaty, 

Skłonił się babie u progu 

I powitawszy ją w Bogu 

Prosił, by tak dobrą była 

I przy ogniu pozwoliła 

Z gwoździa zgotować wieczerzę – 

I gwóźdź długi w rękę bierze. 

Z gwoździa zgotować wieczerzę! 

To potrawa całkiem nową! 

Baba trochę wstrząsła głową, 

Ale baba jest ciekawa, 

Co to będzie za przyprawa; 

W garnek zatem wody wlewa 

I do ognia kładzie drzewa. 

Cygan włożył gwóźdź powoli 

I garsteczkę prosi soli. 

– Hej, mamuniu – do niej rzecze – 

Łyżka masła by się zdała. – 

Niecierpliwość babę piecze, 

Łyżkę masła w garnek wkłada; 

Potem Cygan jej powiada: 

– Hej, mamuniu, czy tam w chacie 

Krup garsteczki wy nie macie? – 

A baba już niecierpliwa, 

Końca, końca tylko chciwa, 

Garścią krupy w garnek wkłada. 

Cygan wtenczas czas swój zgadł, 

Gwóźdź wydobył, kaszę zjadł.

Potem baba przysięgała, 

Niezachwiana w swojej wierze, 

Że na swe oczy widziała, 

Jak z gwoździa zrobił wieczerzę.

W naszej propinacyji coś pono tak spadnie,

Kto Cygan, a kto baba, łatwo każdy zgadnie.

Aleksander Fredro

U nas w domu "zupa z gwoździa" to ta, która powstaje ze składników dostępnych w lodówce, więc za każdym razem będzie to inny przepis. To jest zabawa, którą oboje bardzo lubimy: otworzyć lodówkę i wymyślić obiad. A że ostatnie dwa tygodnie mocno nas wymęczyły, mieliśmy ochotę na coś, co zrobi się samo.

Tym razem składniki na zupę wyglądały następująco:
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- ćwiartka selera
- 2 cebule
- 10 cm białej części grubego pora
- 2 niewielkie gruszki
- 1 duże jabłko
- 4 ząbki czosnku
- 400 g okrawków (bądź resztek) z wędlin, w tym skórka z boczku
- puszka czerwonej fasoli
- 2 garści pęczaku
- 300 g słoik koncentratu pomidorowego
- 3 litry wody
- łyżka ajvaru
- płaska łyżeczka ostrej papryki
- 2 kostki rosołowe (cielęca i warzywna)
- sól do smaku
- 2 łyżki oleju
- jogurt grecki i świeża kolendra do podania

Cebule i pora w kawałkach podsmażyliśmy na oleju ze skórką z boczku, po czym dodaliśmy marchewkę, pietruszkę, selera, czosnek i bulion, rozpuszczony w wodzie. Pozwoliliśmy warzywom zmięknąć (w międzyczasie wsypując pęczak) i dodaliśmy odsączoną fasolę wraz z owocami (bez pestek i skóry). Na końcu dodaliśmy pokrojoną wędlinę, koncentrat pomidorowy i pozostałe przyprawy.
Zupę podawaliśmy z kleksem jogurtu, posypaną świeżą natką kolendry.

A jaka jest Wasza ulubiona "zupa z gwoździa"?

Smacznego!