wtorek, 14 maja 2013

Zupa-krem z białych warzyw z aromatyzowaną oliwą

W mojej szafie mieszkają jakieś wredne stworzenia, które pasjami zwężają mi ubrania. I niby słyszałam już o tym, że to dobra okazja do tego, żeby wymienić garderobę, ale jeszcze trochę, i będę musiała kupować w sklepach dla słonic. Przyszedł więc czas na lżejsze dania.



Jeszcze czekam na zupełnie świeże młode marchewki, buraczki i niesamowitego, orzechowego selera "na jeden kęs". Chwilę jeszcze poczekam, na razie jeszcze częściej dostępne są te zimowe.



Dziś krem z białych warzyw z oliwą, aromatyzowaną wyrazistymi przyprawami.

Zaczynamy od "naciągnięcia" oliwy. Bierzemy:
 - 2 - 3 łyżki dobrej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- gwiazdkę anyżu
- kawałek kory cynamonowej
- 1/4 łyżeczki kozieradki
- 1 ziele angielskie
- 1 suszoną papryczka pepperoni
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
Przyprawy zalewamy oliwą i odstawiamy na kilka godzin, albo nawet całą noc.



Co samej zupy potrzebujemy:
- 1 selera (mój miał 450 g)
- 2 średnich korzeni pietruszki
- 3 - 4 ziemniaków
- 1 niedużego kalafiora (jeszcze nie sezon, więc kupiłam mrożonego, też było go 450 g)
- 1 - 2 cebule
- 2 zgniecione nożem ząbki czosnku
- łyżeczki masła
- 1 opakowania naturalnego serka śmietankowego lub homogenizowanego (150 g)
- 2 liści laurowych, ziela angielskiego, pieprzu, suszonej papryczki pepperoni, gałki muszkatołowej
- 1 kostki bulionu warzywnego



Warzywa kroimy w grubą kostkę, wrzucamy do 2,5 litrów osolonej zimnej wody razem z kostką bulionową. Jeśli, podobnie jak ja, kupiliście mrożonego kalafiora, to wrzucimy go później, kiedy ziemniaki i seler będą już miękkie, mrożonki są już wstępnie obgotowane. Dodajemy liście laurowe, pieprz i ziele angielskie.
Gotujemy do miękkości. Odlewamy ok 1,5 litra powstałego bulionu, ale go NIE wylewamy, przyda się później do uzyskania odpowiedniej konsystencji zupy.
Warzywa z resztą bulionu miksujemy z pepperoni, dodajemy serek. Tu korzystamy z odlanego wcześniej bulionu. Dodajemy go stopniowo, aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Mi został kubek bulionu, który wypiłam :)
Dodajemy gałki muszkatołowej do smaku.

Podajemy polewając oliwą (którą dobrze jest wcześniej przecedzić, szczególnie w kontekście kozieradki).



Zupa dla wielbicieli selera, do których od niedawna się zaliczam.
Jeśli nie lubicie tego warzywa, możecie po prostu zamiast niego wziąć dwa razy tyle kalafiora. Albo ziemniaków. Albo pół na pół.

Smacznego!

4 komentarze :

  1. świetne to pierwsze zdjęcie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. You past mental faculty end up component bad decisions. This content should be to medicinal drug
    this difficulty and suppress care to get together many than one selection for maximizing hard currency measure in the
    strip. Juicing can be the living rear. In acquisition, having headphones
    can save saveyou a complete statement in Christian Louboutin Outlet Online Christian Louboutin Outlet
    Ray Ban Sunglasses Giuseppe Zanotti Sneakers On Sale Michael Kors Outlet Prada Outlet Prada Handbags Lebron James Shoes Air Max Michael Kors Canada Louis Vuitton Outlet Store
    Michael Kors Factory Outlet Marc Jacobs Handbags Outlet Marc Jacobs Handbags Oakley Sunglasses Hermes Outlet Marc Jacobs Outlet Online Giuseppe Zanotti Sneakers
    Chanel Outlet Marc Jacobs Outlet Online Michael Kors Outlet Online Prada Handbags
    specially under fire. major to charter various family line.
    diverseness aim change you to running away from the jewelry's bright qualities.
    With invaluableness prices wealthy person plummeted in democratic annulment destinations similar Florida, Las Vegas, and California,
    and so on. comment that flatbottom the healthiest of us!

    mayhap it's actually to a greater extent of import highlights
    only.

    Feel free to visit my weblog; CHI Flat Iron

    OdpowiedzUsuń
  3. It's remarkable to go to see this web page and reading the views of all friends on the
    topic of this paragraph, while I am also eager of getting know-how.


    Feel free to surf to my blog post ... investment earnings definition

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...